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地處湘、鄂、渝三省交匯處，三山鼎立，湖北省恩施土家族苗族自治州發(fā)展規(guī)模化大田作物的條件并不好。“一山有四季，十里不同天”，賦予了這里獨(dú)特的山區(qū)小氣候。特色農(nóng)業(yè)成為恩施人解決溫飽后的首選。

如何找到適合自己的特色農(nóng)業(yè)?如何不斷培育特色農(nóng)業(yè)?恩施干部群眾探索出了一條發(fā)展硒農(nóng)業(yè)的路子。對于化學(xué)元素周期表來說，硒只是位列末位的普通一員。對于恩施州來說，他卻是一把“金鑰匙”，打開了恩施聯(lián)通世界的大門。恩施州擁有“世界唯一探明的獨(dú)立硒礦床”和“全球最大的天然富硒生物圈”兩大世界級(jí)優(yōu)勢資源。2011年9月19日，恩施被第十四屆國際人與動(dòng)物微量元素學(xué)術(shù)委員會(huì)(TEMA 14)授予“世界硒都”稱號(hào)。

從此，一個(gè)“硒”字，引來世界目光，也成為恩施特色農(nóng)業(yè)的靈魂。

從打出名號(hào)到制定規(guī)劃，再到深耕科研，恩施州政府擘畫出“硒”望的藍(lán)圖;從賣資源到賣產(chǎn)品，再到賣品牌，恩施企業(yè)借“硒”登高望遠(yuǎn);從種植到加工，再到服務(wù)，恩施人民耕耘出充滿“硒”引力的全產(chǎn)業(yè)鏈。說“硒”話，謀“硒”事兒，恩施人在“硒”望之路上越走越寬，越走越遠(yuǎn)。

擘畫“硒”望藍(lán)圖，大山深處打出硒品牌

手握“世界硒都”金字招牌，如何借勢用力，讓恩施的形象、恩施的硒農(nóng)業(yè)走向全國乃至世界?在恩施州委、州政府的戰(zhàn)略決策下，硒品牌相繼打出。

早在2012年，湖北省委領(lǐng)導(dǎo)考察恩施時(shí)就指出，恩施的農(nóng)產(chǎn)品要打特色牌、富硒牌，走以質(zhì)取勝之路。路子定了，就要樹起招牌。2014年1月10日，首屆中國硒產(chǎn)品博覽交易會(huì)暨中國恩施·世界硒都硒產(chǎn)品博覽交易會(huì)開幕。作為當(dāng)時(shí)第一位進(jìn)駐硒博會(huì)的組委會(huì)委員，恩施州馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展局負(fù)責(zé)人、高級(jí)農(nóng)藝師于斌武對此感慨頗多：“首屆硒博會(huì)舉辦的時(shí)候，雖然捧場的客人也不少，但當(dāng)時(shí)恩施還沒有建立起硒產(chǎn)品的國家標(biāo)準(zhǔn)，沒有權(quán)威檢測機(jī)構(gòu)，沒有成熟的產(chǎn)業(yè)模式，我們是從一張白紙起步的。”從2014年首屆硒博會(huì)參展企業(yè)300多家，會(huì)議期間銷售額2500多萬元，到2018年第五屆，參展企業(yè)和銷售額都有了質(zhì)的提升。連續(xù)舉辦五屆的硒博會(huì)成為展銷世界硒產(chǎn)品、展示國際硒科研、交流全球硒文化、推進(jìn)恩施硒產(chǎn)業(yè)、促進(jìn)恩施大發(fā)展的高端盛會(huì)。地處偏僻山鄉(xiāng)，恩施人已有了產(chǎn)業(yè)引領(lǐng)者的自信。

五屆硒博會(huì)的成功舉辦，伴隨的是恩施硒農(nóng)業(yè)的穩(wěn)扎穩(wěn)打。2015年，經(jīng)湖北省政府批準(zhǔn)，《湖北省富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2015-2020年)》正式發(fā)布，提出以建設(shè)“中國恩施硒谷”為重點(diǎn)，將恩施州建成全國最大的多樣性富硒農(nóng)副產(chǎn)品中心和硒肥生產(chǎn)基地、富硒礦泉水生產(chǎn)基地、富硒生態(tài)旅游地。“我們州里分別成立了由州委書記、州長掛帥的硒資源建設(shè)開發(fā)領(lǐng)導(dǎo)小組，相繼編制了‘十三五’恩施硒產(chǎn)業(yè)、恩施硒土豆、恩施硒茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，出臺(tái)了推進(jìn)硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的相關(guān)意見。我們農(nóng)業(yè)局也將恩施硒土豆和恩施硒茶作為品牌農(nóng)業(yè)的重點(diǎn)來抓。”于斌武早已把微信頭像換成了“恩施硒土豆”這一農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌的形象標(biāo)識(shí)。

硒博會(huì)讓恩施向世界亮出了自己的硒品牌，這只是第一步。要想占領(lǐng)硒產(chǎn)業(yè)的制高點(diǎn)，發(fā)展特色農(nóng)業(yè)、功能性農(nóng)業(yè)，必須科研先行。“我們的硒研究起步很晚。20世紀(jì)八九十年代，我們農(nóng)科院主要圍繞七大糧油作物進(jìn)行課題研究。2000年以后，恩施解決了溫飽問題，我們的研究才轉(zhuǎn)向經(jīng)濟(jì)作物。恩施作為富硒大州，硒農(nóng)業(yè)這么長時(shí)間沒有得到及時(shí)挖掘和長足發(fā)展，正是因?yàn)槿币粋�(gè)科研單位來打頭。直到2013年，我們成立了恩施州硒應(yīng)用技術(shù)與產(chǎn)品開發(fā)研究院，富硒、含硒等特色作物才成了我們的研究重點(diǎn)。”恩施州農(nóng)科院院長李衛(wèi)東介紹。他告訴記者，目前，農(nóng)科院已組建了30多人的團(tuán)隊(duì)專門做硒研究，圍繞硒進(jìn)行科研攻關(guān)、制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、進(jìn)行檢測服務(wù)等。硒研究院逐漸成為恩施州硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的公益性技術(shù)服務(wù)平臺(tái)。

“適硒土壤占恩施州面積95.6%以上，53%土壤富硒，各類動(dòng)植物中生物有機(jī)硒含量是其他富硒地區(qū)的數(shù)十倍以上，生產(chǎn)出來的農(nóng)特產(chǎn)品大都富(含)有機(jī)硒。未來農(nóng)業(yè)發(fā)展方向是有明確靶向的功能農(nóng)業(yè)，從富硒農(nóng)產(chǎn)品中提取出植物硒蛋白，能很好地解決人類食物添加硒的問題。恩施農(nóng)業(yè)已經(jīng)從量的安全走向了質(zhì)的安全，農(nóng)業(yè)要承擔(dān)起全民健康的主要職責(zé)。”硒研究院常務(wù)副院長向極釬對于恩施發(fā)展硒農(nóng)業(yè)充滿了自信。硒研究院正以功能化為主線，深度研究硒資源，集成開發(fā)硒產(chǎn)品。富硒蛋、富硒冷水魚、富硒黑豬肉、富硒雜糧飲品、富硒功能食品等逐漸問世。

發(fā)展硒農(nóng)業(yè)，開發(fā)硒產(chǎn)品，離不開標(biāo)準(zhǔn)的建立。2015年，全國唯一的國家級(jí)硒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心——國家富硒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心在恩施掛牌，更是將恩施推向了富硒產(chǎn)品認(rèn)定檢測的快車道。截至目前，恩施州累計(jì)申請富硒產(chǎn)業(yè)商標(biāo)70件，州政府引導(dǎo)企業(yè)制定富硒食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)208項(xiàng)，占湖北省總數(shù)的88.9%。還發(fā)布多項(xiàng)富硒食品地方標(biāo)準(zhǔn)，鼓勵(lì)企業(yè)積極參與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和國家標(biāo)準(zhǔn)制定，力爭實(shí)現(xiàn)主要硒產(chǎn)品和硒食品安全有據(jù)可依。

在恩施州委、州政府的推動(dòng)下，全州硒農(nóng)業(yè)取得了長足發(fā)展。2017年，恩施州硒農(nóng)業(yè)已涵蓋了蔬菜、藥材、食用菌、煙葉、畜禽、林果、水產(chǎn)、特色糧油等多個(gè)領(lǐng)域，建成硒農(nóng)業(yè)基地1100余萬畝，全州硒農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值實(shí)現(xiàn)275.19億元，建成了一批富硒特色產(chǎn)業(yè)專業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

借“硒”登高望遠(yuǎn)，硒產(chǎn)業(yè)漸成燎原之勢

2012年以前，恩施州幾乎沒有一家涉硒企業(yè)。隨著恩施“世界硒都”名號(hào)的打響和硒農(nóng)業(yè)的發(fā)展，才逐漸吸引來了一批“硒”客，同時(shí)這些“硒”客也帶動(dòng)了當(dāng)?shù)匚�農(nóng)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。大資本、大企業(yè)、大項(xiàng)目紛紛搶灘，匯聚山城，涉硒企業(yè)如雨后春筍般在恩施大地上拔節(jié)而起。

40多歲的山東人吳小林就是這樣的“硒”客。曾經(jīng)在山東從事富硒礦泉水生意的他屢屢碰壁，因?yàn)橥饨绮徽J(rèn)可硒的健康價(jià)值和作用。回憶起那些年的商業(yè)推廣，吳小林訴苦：“難的有點(diǎn)兒找不到北了。”“100個(gè)人不懂硒，你1個(gè)人去講沒用;來到恩施，100個(gè)人都懂硒，給1個(gè)不懂的人講，那1個(gè)人肯定就懂了。”2015年，吳小林就這樣慕名來到了恩施。現(xiàn)在，除了做富硒礦泉水的推廣，他還參股建立了硒產(chǎn)品的網(wǎng)上商城，想要向外界推廣特色硒產(chǎn)品，同時(shí)建設(shè)硒養(yǎng)生的網(wǎng)上社群。記者見到吳小林時(shí)，他正在海拔1800米的齊躍山上，帶著一批土豆客商現(xiàn)場考察硒土豆。村民們搶挖出來的硒土豆，正等著裝車發(fā)往武漢、杭州、上海等地。

恩施富硒產(chǎn)品的獨(dú)特還成就了傅國彬的酵母事業(yè)。為承接國家馬鈴薯主食開發(fā)試點(diǎn)項(xiàng)目，2015年他被恩施州亞麥?zhǔn)称饭�司專門引進(jìn)來主攻馬鈴薯發(fā)酵液。為了找到品質(zhì)最好的馬鈴薯，他走遍了全國各地。無數(shù)次的試驗(yàn)表明，用恩施硒土豆老品種“馬爾科”作原料，發(fā)酵液的品質(zhì)最好。這種天然無添加的發(fā)酵液，可替代干酵母，在全國是首創(chuàng)。“我們這種發(fā)酵液已經(jīng)申請國家專利了，現(xiàn)在處于復(fù)審階段。我認(rèn)為很可能是富硒元素讓恩施土豆在發(fā)酵液試驗(yàn)中一枝獨(dú)秀，我們正在對接科研院所進(jìn)行分析化驗(yàn)，增加產(chǎn)品說服力。”傅國彬告訴記者，這一產(chǎn)品的出口資質(zhì)已經(jīng)辦好，2018年底計(jì)劃出口美國。富硒土豆已被亞麥?zhǔn)称饭�司開發(fā)到了極致，目前已形成馬鈴薯糕點(diǎn)、馬鈴薯菜品、馬鈴薯酵母液三大系列200多款產(chǎn)品。2016年，該公司與酒店共同研制的擁有30余道菜品的“恩施硒土豆全席”已推廣到全州8縣市及重要旅游區(qū)域，成為恩施對外的一大招牌。

除了恩施硒土豆，恩施硒農(nóng)業(yè)的另一王牌就是硒茶。要說今年的網(wǎng)紅茶，非恩施的“一紅一綠”莫屬。今年4月下旬，中印兩國領(lǐng)導(dǎo)人在武漢東湖的茶敘，將“恩施玉露”“利川紅”兩款經(jīng)典硒茶推向了世界舞臺(tái)。而“恩施玉露”這款國事茶敘用茶正是出自位于其發(fā)祥地恩施市芭蕉侗族鄉(xiāng)的潤邦茶業(yè)之手。“以前，恩施硒茶是‘養(yǎng)在深閨人未識(shí)’。為此，我們特意建立了硒茶博物館、硒茶生態(tài)園進(jìn)行宣傳推廣。2016年，我們在國家5A級(jí)景區(qū)恩施大峽谷附近流轉(zhuǎn)種植了2000余畝高硒有機(jī)茶園，不打農(nóng)藥，全程施有機(jī)肥，人工拔草，是名副其實(shí)的有機(jī)硒茶園，這也是我們的生態(tài)觀光茶園。今年，我們好多茶葉品種已經(jīng)通過網(wǎng)絡(luò)銷售賣完了。外銷日本尤其火爆，人家指定要恩施硒茶，對我們非常認(rèn)可。”站在恩施玉露博物館內(nèi)，潤邦茶業(yè)公司辦公室主任曹樂書向我們介紹。據(jù)悉，“恩施硒茶”已入選第一批62個(gè)中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)名單，“恩施硒土豆”“恩施硒茶”先后榮獲2015年、2017年最受消費(fèi)者喜愛的中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌。

天生富硒，天然含硒，如何借硒造勢，是恩施農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)共同面臨的課題。利川市南坪鄉(xiāng)出生的農(nóng)家女郭開英在這方面趟出了一條路子。“在恩施利川已有百年種植歷史的硒土豆，不僅是我們天天吃的主糧，還是我們的救命糧。小時(shí)候看到賣不出去的土豆只能拿來喂豬，很是心疼，我一直琢磨怎么幫鄉(xiāng)親們把土豆變成錢。”為了讓恩施硒土豆走出去，事業(yè)有成的郭開英2017年同幾個(gè)朋友注冊了恩施硒源公司致力于恩施硒土豆的推廣銷售。“我們這兒是種土豆的人不差，搞市場的人差。”為此，郭開英專門邀請北京的公司來進(jìn)行硒土豆產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)，結(jié)合恩施土家文化，推出了土豆行業(yè)的第一個(gè)超級(jí)IP“小豬拱拱”。萌萌的造型，精美的禮盒包裝，“天生富硒，活力滿滿”的廣告語，讓人忍俊不禁。這種從恩施硒土豆中精選出的雞蛋般大小、極富賣相的小土豆，一經(jīng)面世就敲開了沃爾瑪山姆會(huì)員商店、“盒馬鮮生”等高端商超的大門，9.9元一斤的價(jià)格仍然火爆線上線下。“這兒是我們馬上就建好投用的土豆氣調(diào)庫，州農(nóng)業(yè)局給我們配套了資金支持，這里將成為明年中國馬鈴薯大會(huì)的重要參觀點(diǎn)。建成氣調(diào)庫后，我們就可以實(shí)現(xiàn)周年供應(yīng)了。”郭開英說。

給政策、給項(xiàng)目、給資金，恩施州為支持硒產(chǎn)業(yè)、硒農(nóng)業(yè)的發(fā)展不遺余力。2017年，全州共整合各項(xiàng)資金7.67億元扶持206家涉硒企業(yè)。目前，全州從事硒產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、流通的企業(yè)已突破1000家，其中規(guī)模以上企業(yè)151家、高新技術(shù)企業(yè)42家。“一花獨(dú)放不是春，萬紫千紅才是春。”據(jù)了解，恩施富硒產(chǎn)業(yè)體系比較完善，已率先打造了68個(gè)“中國名優(yōu)硒產(chǎn)品”，81個(gè)“中國特色硒產(chǎn)品”，“三品一標(biāo)”認(rèn)證產(chǎn)品總數(shù)達(dá)到246件。硒產(chǎn)品不僅居全省領(lǐng)頭羊位置，發(fā)展規(guī)模更居全國首位。

開墾“硒”望田野，山區(qū)兒女打通全產(chǎn)業(yè)鏈

以前，恩施“硒”引力不為人知，恩施人守著金山餓肚子。如今，沉睡億年的硒資源在新時(shí)代恩施人手中，正逐漸蘇醒，散發(fā)出無限魅力。

恩施硒土豆火了，同樣帶火的還有成百上千個(gè)土豆種植合作社。利川市汪營鎮(zhèn)海拔1500米的高山上，一群村民正在地里熱火朝天地挖土豆，一袋袋碼好的金黃土豆沾著泥土接受人們的檢閱。而100公里外的恩施市三岔鎮(zhèn)陽天坪村，一臺(tái)土豆分選機(jī)正在不停地工作，不同大小的土豆經(jīng)由機(jī)器分選滾入不同的袋子。一旁忙碌的村民只需要站在機(jī)器一頭一尾放土豆、收土豆。這是惠生馬鈴薯專業(yè)合作社的倉庫所在地。這個(gè)2013年成立的合作社已有467戶成員，覆蓋周邊11個(gè)村，其中有250多戶是貧困戶。“我們2015年才開始打硒土豆的品牌。以前從村民那兒收購的價(jià)格也就6毛到8毛，現(xiàn)在提高到了1塊錢。單是這個(gè)收購價(jià)的提高，農(nóng)民能每畝增收800塊。”合作社的技術(shù)指導(dǎo)人向來告訴記者。硒土豆的品牌打出去以后，不僅售價(jià)提高了，出路也更寬了。向來介紹，今年合作社新聯(lián)系了一家硒蛋白加工企業(yè)，中小型的土豆出售到市場上，大的土豆就供給這家企業(yè)提取硒蛋白。

土豆不僅能吃，還能看。每年的5月19日，恩施市三岔鎮(zhèn)舉辦的“土豆花兒開”文化旅游節(jié)吸引了大量游客。賞花觀景、拍照留念、品嘗土豆小吃，特色的“薯道行”鄉(xiāng)村體驗(yàn)游好不熱鬧。這一切離不開三岔鎮(zhèn)政府將硒土豆作為富民產(chǎn)業(yè)來抓。這里成立了全州鄉(xiāng)鎮(zhèn)里第一個(gè)也是唯一一個(gè)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化辦公室。有著“洋芋書記”之稱的張文剛，是三岔鎮(zhèn)副書記，同時(shí)兼任馬鈴薯產(chǎn)業(yè)辦主任。他介紹，新一屆鄉(xiāng)鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)班子一上任，就把馬鈴薯作為富民產(chǎn)業(yè)來抓，從2017年開始已經(jīng)辦了兩屆土豆花兒節(jié)。“以前，我們的土豆一斤只能賣個(gè)四五毛，賣不出去就自己吃，吃不完就喂豬。現(xiàn)在隨著富硒土豆的名氣越來越大，我們這兒舉辦起土豆花兒節(jié)，發(fā)展了路邊經(jīng)濟(jì)、后備箱經(jīng)濟(jì)，土豆都賣到武漢、杭州等外地去了。特色產(chǎn)業(yè)還帶動(dòng)了鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展，現(xiàn)在全鎮(zhèn)有幾十家開農(nóng)家土豆宴的飯莊。”張文剛介紹，全鎮(zhèn)2018年有9000多戶種植了近3萬畝硒土豆，占全鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的一半。在他們的大力推動(dòng)下，越來越多的合作社、龍頭企業(yè)等新型經(jīng)營主體加入了種植硒土豆的隊(duì)伍。

以硒為媒，恩施人不斷拓寬硒產(chǎn)業(yè)鏈，以“硒游記”“特色鄉(xiāng)村游”為代表的硒養(yǎng)生全域旅游服務(wù)發(fā)展規(guī)模和發(fā)展速度顯著。煙雨蒙蒙，徜徉在宣恩縣伍家臺(tái)貢茶文化旅游區(qū)，仿若置身“世外茶源”。這里是乾隆皇帝御批“皇恩寵錫”貢茶的原產(chǎn)地，300余年前的貢茶佳話給這里增添了文化底蘊(yùn)。“我們伍家臺(tái)村有著2000余年種茶史，一直是茶葉種植大村。2006年，村里就入股了茶企，后來依托茶產(chǎn)業(yè)試點(diǎn)三產(chǎn)融合。2012年底，我們嘗試開辟了3000余畝有機(jī)茶園。隨著硒博會(huì)的召開，慕名來我們這里進(jìn)行硒養(yǎng)生的游客越來越多，有機(jī)茶園基地現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展到了4萬畝。未來，我們村將建成中國第一個(gè)貢茶小鎮(zhèn)，集吃住行游購?qiáng)蕿橐惑w。”伍家臺(tái)村兩委副主任楊泉向記者勾畫了一個(gè)休閑度假村的雛形。宣恩縣農(nóng)業(yè)局馮文主任介紹，這里是宣恩縣首個(gè)4A級(jí)景區(qū)，不收門票，年接待游客80余萬人。茶家樂的遍地開花讓這里有著強(qiáng)勁的脫貧帶富能力，縣里異地扶貧搬遷的一個(gè)居民點(diǎn)就安置在這里。

從傳統(tǒng)的富硒土豆、富硒蔬菜培育，到硒特殊膳食食品、富硒藥品、富硒蛋白粉等高端產(chǎn)品的提煉，及至富硒康養(yǎng)游的推出，上中下游一應(yīng)俱全，一個(gè)“硒”字帶活了恩施全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。2017年，全州硒產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到445億元，其中硒農(nóng)業(yè)近300億元，硒產(chǎn)業(yè)已成為精準(zhǔn)脫貧、競進(jìn)小康的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。插上“硒”望的翅膀，恩施特色農(nóng)業(yè)正闊步向前